这菜养颜护肝又防癌，进入夏季要多吃，一斤才4元，不吃就亏了！

即将进入酷热夏季，人们最喜欢的就是喝冰啤，自然就对肝脏带来了更多的负担，并且在季节交替的时候虚火特别旺，所以多吃一些具有调节作用的蔬菜是非常好的。今天给大家推荐的是有“小人参”之称的蔬菜，胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防肝脏疾病和肿瘤。今天给大家推荐一道味道鲜美，营养均衡的美食羹汤，土豆胡萝卜炖牛肉。

土豆胡萝卜炖牛键

配料：

牛键 400克、土豆 100克、胡萝卜 100克、生抽 5克、料酒 4克、精盐 适量

烹饪步骤：

1.牛键切片

2.加入料酒水里焯一下水

3.清洗干净

4.锅里加入油加入葱姜

5.炒出香味加入牛键

6.炒匀炒散

7.在加入生抽炒匀

8.炒上色加入热水

9.盖上盖子闷

10.土豆，胡萝卜切好

11.炖一个小时加入土豆胡萝卜

12.在加入五香粉

13.炒匀

14.在加入盐炖

15.炖炖收汁入味

烹饪小贴士：

炖牛肉一定要用热水炖，根据自己的口味可以调节炖的时间，这样可以调节口感。胡萝卜被成为小人参并不是没有道理的：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

大家还知道胡萝卜的其他功效吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。